Урумчи

Упор в меню сделан на знаменитый уйгурский лагман и его приготовление сопровождается элементами шоу, ведь лапша здесь готовится вручную «из под ножа». В уйгурской кухне есть интересная особенность — каждое блюдо окружается ореолом символизма и романтики. Так, лагман называют «блюдом любви». Отдельно можно выделить плов! Он готовится на специальном темном масле «Зигир», а за основу берется эксклюзивный «красный» рис, который считается одним из самых редких сортов.